Медовый пирог из тыквы с апельсином.

(фото не мое)
тыква - 300-400 гр.
апельсин - 1 или 1/2
мед - 2 ст.л
сливочное масло - 50 гр
коричневый сахар - 1/2 стакана
мука - 1 стакан
яйца -2
сода -1/2 ч.л
сок лимона для гашения соды

Натереть сырую очищенную тыкву на мелкой терке (это оказалось самым сложным и долгим). Добавить к тыкве натертый очищенный апельсин (я брала половину апельсина). И заправить все жидким медом.

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, все взбить. К полученной массе присоединить тыкву с апельсином и муку. Все перемешать, добавить соду, гашеную лимонным соком, и выложить полученное тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную тертыми сухарями или мукой. Пекарская бумага тоже отличный вариант.

Выпекать в духовке примерно 40-45 мин. при температуре 180 гр. Когда остынет и перед подачей украсить сахарной пудрой.

Я впервые делала такой пирог, хотя тыкву часто покупаю. Посмотрела базовые рецепты, но добавила некоторые свои ингрeдиенты, изменила пропорции. Пирог в разрезе мне показался "мокроватым", да и не особо он поднялся. Причем я читала, что чем терка больше, тем меньше вероятность, что тесто хорошо поднимется, поэтому я использовала именно мелкую терку. Но, как оказалось, это не особо повлияло. Хотя на большинстве фото эти пироги именно так и выглядят: невысокими и с "мокрой" начинкой. Я люблю более пышные пироги-бисквиты, но тем не менее пирог мне понравился. Сверху образовалась нежная хрустящая корочка с карамельным привкусом. Муж не мог понять из чего пирог, ребенок "забраковал" на первой же пробе (он не очень любит новые вкусы). Я же съела 3 куска за раз)). Сочетание вкусов мне понравилось. Но в следующий раз я бы попробовала без масла.
А вы печете тыквенные пироги? Если да, то по каким рецептам?