Медовый пирог из тыквы с апельсином.

[misa_bond]

(фото не мое)
тыква - 300-400 гр.
апельсин - 1 или 1/2
мед - 2 ст.л
сливочное масло - 50 гр
коричневый сахар - 1/2 стакана
мука - 1 стакан
яйца -2
сода -1/2 ч.л
сок лимона для гашения соды

Натереть сырую очищенную тыкву на мелкой терке (это оказалось самым сложным и долгим). Добавить к тыкве натертый очищенный апельсин (я брала половину апельсина). И заправить все жидким медом.

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, все взбить. К полученной массе присоединить тыкву с апельсином и муку. Все перемешать, добавить соду, гашеную лимонным соком, и выложить полученное тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную тертыми сухарями или мукой. Пекарская бумага тоже отличный вариант.

Выпекать в духовке примерно 40-45 мин. при температуре 180 гр. Когда остынет и перед подачей украсить сахарной пудрой.

Я впервые делала такой пирог, хотя тыкву часто покупаю. Посмотрела базовые рецепты, но добавила некоторые свои ингрeдиенты, изменила пропорции. Пирог в разрезе мне показался "мокроватым", да и не особо он поднялся. Причем я читала, что чем терка больше, тем меньше вероятность, что тесто хорошо поднимется, поэтому я использовала именно мелкую терку. Но, как оказалось, это не особо повлияло. Хотя на большинстве фото эти пироги именно так и выглядят: невысокими и с "мокрой" начинкой. Я люблю более пышные пироги-бисквиты, но тем не менее пирог мне понравился. Сверху образовалась нежная хрустящая корочка с карамельным привкусом. Муж не мог понять из чего пирог, ребенок "забраковал" на первой же пробе (он не очень любит новые вкусы). Я же съела 3 куска за раз)). Сочетание вкусов мне понравилось. Но в следующий раз я бы попробовала без масла.
А вы печете тыквенные пироги? Если да, то по каким рецептам?

Comments

[nataly-the-luck.livejournal.com]

Я тыкву люблю в сыром виде, так что нет))

[misa-bond.livejournal.com]

А я в сыром не пробовала. Это в составе салата что ли?

[nataly-the-luck.livejournal.com]

Нет, просто чистишь и как дыню ешь. Безо всякого салата

[misa-bond.livejournal.com]

Интересно. Я не пробовала сырую. А вот запеченая с медом тоже вкусная получается.

[mail-for-eve.livejournal.com]

Я делала из готового теста (для киш). А для начинки: тыкву запечь кусочками до мягкости, посолить, добавить специи, ложкой растереть в пюре, добавить взбитое яйцо и немного сливок/молока. Сверху выложить кусочками голубой сыр. Сочетание сладковатой тыквы и такого сыра очень интересное. В этом вся фишка. При желании можно заморочиться с домашним тестом и проч. но я обычно не. :)

[misa-bond.livejournal.com]

Спасибо! Интересный вариант. Я не очень жалую голубой сыр, но думаю, что с козьим тоже было бы неплохо.

[yedra.livejournal.com]

А я вот именно такую текстуру люблю. Буду делать.

[misa-bond.livejournal.com]

Напиши, потом, какое мнение. Мне кажется, что надо больше апельсина добавлять. В других рецептах добавляют лимонную цедру.

[joe-alex.livejournal.com]

Никогда не пекла, твой рецепт попробую.

[misa-bond.livejournal.com]

Напиши, потом, какое мнение. Мне кажется, что надо больше апельсина добавлять. В других рецептах добавляют лимонную цедру.

[joe-alex.livejournal.com]

Обязательно напишу. Сейчас у меня временный отказ от сладкого, тк итак блюда очень калорийные, а кроме меня выпечку никто не ест в семье, вот и не пеку, чтобы одной еще целые пироги поглощать )

[misa-bond.livejournal.com]

Да, я тоже часто одна ем выпечку. Сын привередлив, а муж, как мне кажется, не приучен к тортам и пирогам. Только слойки любит, ну и всякие круассаны и энсаймады.

[annataliya.livejournal.com]

Дети недолюбливают новые вкусы - это точно!
Я в детстве, например, не признавала абрикосы)

[misa-bond.livejournal.com]

А я терпеть не могла сыр (и его запах) и черную икру :). Меня ею пичкали, когда я болела. Видимо какие-то негативные ассоциаций, плюс отсутствие аппетита на тот момент.
Ребенок же не признает совсем шампиньоны, печень, тыкву, хурму.

[annataliya.livejournal.com]

А мой совершенно не ест сыр, грибы и зелень.