Программа Ревизорро. Мысли по теме.

[misa_bond]

Посмотрела несколько серий этой программы, раньше не видела никогда. Кто не в курсе, это российский аналог украинского шоу "Ревизор", во время которого съемочная группа неожиданно появляется в отелях, ресторанах, аквапарках, рынках, активно исползует "тайных агентов", которые по-разному провоцируют работников проверяемых заведений. И во время просмотра я испытывала разные эмоции. Негативные в основном.

1) у авторов и исполнителей данного шоу очень жесткие меры работы. Напоминает какой-то рейдерский захват. Особенно, когда они врываются на кухни кафе и ресторанов. Ведущая и съемочная группа прикрываются законом о прессе, который им дает право "добывать, запрашивать и распространять полученную информацию". Однако закон не дает им полномочий врываться туда, куда вход посторонним ограничен или запрещен. Речь идет о служебных помещениях, к которым относится и кухня. На время съемки "Ревизорро" фактически блокирует работу заведения, так как повара, официанты не могут работать в условиях, когда журналисты роются в их холодильниках, задают менторским тоном вопросы, и вообще ведут себя, как санэпидем инспектора, не являясь таковыми. Меня подобное шокирует и очень хочется, чтобы этим людям с камерой дали грамотный с юридической точки зрения отпор.

2) тем не меннее увидеть кухню общепита или рыночные прилавки изнутри очень полезно. Я помнится рассказывала вам, что после недолгой работы в ресторане, я надолго потеряла желания ходить по ресторанам. Вы еще спрашивали почему :) Вот в программе очень наглядно отвечают на этот вопрос. Я еще раз убедилась в своей нелюбви к рынкам, невозможно там продавать и хранить продукты в нормальных условиях. Проверки все номинальные, если они вообще есть. "Тайная агент" пристроила на рынке на реализацию свои самодельные печенья. И продавцы взяли без вопросов, без проверок, без накладных..А другой "агент" пытался пристроить соленые грибочки...
На кухнях ресторанов полно просроченных продуктов, условия хранения оставляют желать лучшего, нет маркировок, мясо хранится с молочкой, с потолков и стен на еду падает пыль и грязь..

3) мысли перенеслись на испанскую землю...Если мы жалуемся на Россию, в плане, как все там плохо, инспекции душат проверками, что вообщем-то правда, медицинские книжки просроченные, а вот в Испании вообще нет таких книжек. На кухне в основном работают иммигранты. Нет, конечно, и испанцы есть, но это мало влияет на общую температуру по палате. У испанцев с гигиеной так себе...За столько лет работы здесь я ни разу не видела никаких серьезных проверок. И не слышала о них. Вообщем, меньше знаешь - крепче спишь..

Comments

[lena-florens.livejournal.com]

Кстати вспомнила тут насчет гигиены. В туалете в Америке видела надпись, что после туалета сотрудники должны мыть руки! Это меня просто в шок повергло, если честно. А что, без надписи они забывают?

[misa-bond.livejournal.com]

В Испании для меня был шок, что после рождения ребенка, в первые же часы все родственники/друзья/коллеги прутся в палату. Причем, если палата двухместная, то к соседке тоже прется табун желающих потискать новорожденного. НУ а мужья вообще там же ночуют. Потом, когда мы уже дома были, решили пригласить родственников, но чуть ли не поругались, потому что я сказала, что, как прийдут, их все нужно отправить сначала руки мыть и переобуваться, а муж ответил,что они обидятся :)))

[lena-florens.livejournal.com]

Не, это меня как раз не смущает. В природе же так и есть, сразу все рядом и ребенок к этому приспособлен)
И как в итоге поступили? Отправили переобуваться?)

[misa-bond.livejournal.com]

Уже не помню :) Переобуваться вряд ли, а руки возможно, что, да.

Про природу я не согласна :) Мы уже очень далеки от природы. Да, и в природе. Если взять животных, то обычно какое-то время детеныши находятся только с матерью, она к ним никого не подпускает, и в каком -то укромном закрытом пространстве (в норе, в пещере, в гнезде и т.д.) У новорожденных своя иммунная система совсем не развита. Перется в род.дом и тискать ребенка - это местная забава, а для матери и ребенка - дополнительные стресс и риски инфекций.

[nat-nat.livejournal.com]

Последнее предложение - это точно! А что за история с мясом и молочной? Не поняла, что значит, что их вместе хранят?

[misa-bond.livejournal.com]

Есть нормы СанПина хранения продуктов, особенно это касается общепита. Мясо должно храниться в отдельном холодильнике или отсеке, молоко- в своем, фрукты/овощи тоже отдельно. Все должно быть в отдельных контейнерах или прикрыто. Как я понимаю, в сыром мясе/рыбе - куча бактерий, ими можно заразиться, если они попадут на другие продукты. По этой же причие нельзя хранить в холодильнике яйца с заводской упаковке, опять же из-за возможного заражения бактериями других продуктов. Яйца должны быть обработаны специальным щелочным раствором перед тем, как попасть в холодильник с другими продуктами.

[joe-alex.livejournal.com]

Не знаю, что за программа, но терерь точно буду внимательнее рассматривать продукцию нашего рынка :)

[misa-bond.livejournal.com]

На рынке продукция должна быть прикрыта (за витриной или в закрытых контейнерах), продавцы должны быть в перчатках и в головных уборах, если это мясо/рыба должны быть холодильники, работающие в правильном температурном режиме, за прилавком должно быть чисто, продукты не должны лежать на полу, например. Должно быть ветеринарное свидетельство с нужной датой и санитарные книжки у продавцов. Но такого здесь нет, конечно :)
А программа эта меня захватила (у меня бывает такое, как залипну на что -нибудь:)), посмотри пару выпусков, если интересно. Я со старой ведущей смотрела (Елена Летучая) и с новой (А. Самбурская). Положительно то, что, я под эту программу "вылизала" всю спальню (они по отельным номерам тоже ходят, пыль -грязь проверяют, вот меня и вдохновило на ген.уборку :))

[joe-alex.livejournal.com]

О, про уборку и мне надо ) Хочу знать, как профессионалы справляются со своими отельными объемами )
И про отсутствие проверок на рынке - больше, чем уверена, никто не проверяет. Свеже забитое мясо продают и в понедельник, хотя по нормам, на сколько я знаю, сутки должны кровь спускать.

[misa-bond.livejournal.com]

Ну там не показывают, как убирают профессионалы или как надо убирать. Просто ведущая надевает белые носки, белые перчатки, ходит по номеру, залезает рукой в перчатки в труднодоступные места и показывает зрителю чисто или нет. Отодвигают мебель, смотрят, что под кроватями, за тумбочками. Проверяют матрасы и подушки на наличие биологических пятен..Но вот они пару раз проверяли 5* отели - так действительно чистота номера была на высоте.